Antico è l’affetto per l’ulivo, antiche sono la cura e la sapienza delle potature; moderne sono invece l’attenzione per la qualità e la tecnologia nella spremitura.
Solo in questo modo si ottengono oli in grado di evocare il profumo, il sapore, la delicata essenza dell’oliva e capaci di esprimere l’armonia della terra che li ha originati.
Siamo impegnati nel recupero e valorizzazione del patrimonio olivicolo locale
Conoscere la biochimica durante l'estrazione è indispensabile per ottenere un olio extra vergine d'oliva di eccellenza
Consente di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’olio extravergine.
Riduce la velocità del processo ossidativo che consente una più lunga shelf life del prodotto.
